Не за горами Пасха. Готовимся!

Идеи трех блюд на Пасху

Пасхальные блюдаВ Воскресение Христово у православных принято накрывать богатый стол, и это неудивительно, ведь этому светлому празднику предшествует длительный пост. В былые времена на Руси готовили сорок блюд, ведь именно такое количество дней длится строгий Великий пост. В наше время всё несколько скромнее, но и нынешние хозяйки стремятся сделать пасхальный стол богатым и разнообразным. Помимо традиционных яиц-крашенок, куличей и пасх, на праздничном столе пальму первенства разделяют всевозможные блюда из мяса и, конечно же, изделия из теста. Очень важно чтобы пасхальный стол был не только вкусным и щедрым, но и по-праздничному ярким.

 

Творожная пасха с цукатами

Ингредиенты:

• творог — 600 г.;

• сливки — 3 ст.;

• сахар — 1ст.;

• ванильный сахар.

Берём творог и тщательно его перетираем, после чего не спеша вливаем сливки и помешиваем. Полученную массу помещаем в хлопчатобумажную ткань и подвешиваем, для того чтобы стекла сыворотка. Затем добавляем сахар и ваниль, плюс цукаты и изюм, и тщательно всё это перемешиваем. Форму застилаем тканью как можно более тонкой и выкладываем в неё подготовленную смесь, накрываем её дощечкой и ставим на два часа под гнёт. После чего достаём, выкладываем её на блюдо и украшаем.

Куриный рулет с пряностями

Ингредиенты:

• куриный фарш — 1 кг;

• лук — 2 головки;

• отваренная морковь — 2 шт.;

• панировочные сухари;

• сливки — 200 мл;

• яйца — 2 шт.;

• мята и базилик — по 1 пучку;

• слоёное тесто — пол упаковки;

• соль.

Морковь и лук натереть на тёрке, зелень измельчить и всё это в фарш. После чего вбиваем яйца и добавляем сухари, предварительно размоченные в сливках. Тщательно всё перемешиваем. Из фарша формируем тугую колбаску и заворачиваем её в фольгу. Для выхода пара делаем небольшие проколы и — в духовку. Выпекаем 45-50 мин. при температуре 200 градусов. Тем временем нарезаем слоёное тесто полосками шириной около одного сантиметра. Рулет освобождаем от фольги, обматываем полученными полосками и ставим еще на 15 минут в духовку. Перед подачей к столу рулет следует остудить и украсить зеленью.

Пасхальное печенье

Ингредиенты:

• сахар и крахмал — по 200 г.;

• сливочное масло — 100 г.;

• яйца — 6 шт;

• лимон.

Растираем сливочное масло добела, постепенно добавляем сахар, затем яйца и цедру лимона, и просеянный крахмал. Всё это проделываем, не переставая растирать. Из полученной массы формируем небольшие шарики и выпекаем их до готовности, после чего поливаем шоколадной глазурью.

TOP